府城手工魚麵 嚼勁Q彈性佳 利用新鮮味美的狗母魚發酵,擅用摔打的技巧和巧勁破壞魚肉的組織,並且加入鹽巴使其凝結,這就 裝潢是一碗用狗母魚所作出來,嚼起來有QQ口感的手工魚麵。 賣屋 位在台南市府前路一段的夏家手工魚麵店,秉持傳統手藝,做出口感極具特色?酒肉朋友漱滮u魚麵和魚冊。夏家手工魚麵店老闆夏先生表示,手工魚麵是古早人傳承的手藝。從事這行業 膠原蛋白10多年,雖然製作過程中相當耗費體力,但是能得到客人的稱讚就是他最大的安慰。 夏老闆表示,用單純魚肉 開幕活動做出手工麵條並不容易,在製作的過程當中,需要以走動的方式去桿動整個麵皮。在搓揉麵皮的過程當中,除了力道需要控制得宜之?商務中心~,也要配合魚肉的油脂度。桿好的麵皮再以手工下去切成條狀,最後再下水川燙過,加上瘦絞肉、胡椒、芹菜、香油和紫菜,就是一碗口感極佳的手工魚麵 關鍵字廣告。 每天的手工魚麵都是現做現賣,夏老闆表示,狗母魚在農曆中秋過後,由於迴流數量多,所以此時吃到的魚肉肉質最為鮮美。除此,還有利用擠壓原理所 商務中心做出來的魚冊,內餡包著豬肉和芹菜等豐富食材,是值得品嚐的好味道。 夏老闆表示,夏家手工魚麵店未來將繼續穩紮穩打,以用心肯定的精神,並且秉持一份責任感,做出能讓客人 西裝信賴的產品,這也是他的經營理念和想法。 台南孔廟巡禮:http://7002.travel-web.com.tw/ 大台南旅遊網:http://tainan.travel-web.com.tw/ 引用【大台灣旅遊網 TTNews 邱偉?商務中心菕j  .
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